| 是否进口：否 | 产地：广西 | 型号：食品级 |
| 产品名称：木瓜蛋白酶 | 类别：木瓜蛋白酶 | 品牌：庞博 |
| 酶活力：10万 | 酶活力保存率：99％ | 砷含量：0.0001％ |
| 有效物质含量：99％ | 重金属：0.0003% | 产品规格：1kg |
| CAS：有 |
木瓜蛋白酶
1、食品工业：
利用木瓜蛋白酶的酶促反应，可把食品中大分子的蛋白质水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸，广泛适用于如：鸡、猪、牛、海产品、大豆、花生等动植物蛋白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等，即可提高食品的营养价值，又可降低成本。
2、饼干行业：
降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质，同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸，从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应，使产品上色快，色泽悦目有油润光鲜感，疏松酥脆容比力大，断面网状结构明显，层次好；裂饼、碎饼率降低，饼形端正饱满不缩身，花纹清晰，饼面光滑
3、纺织工业：
羊毛的防缩：用木瓜蛋白酶处理过的羊毛，其抗张度比常规方法高，毛线手感柔软，舒适、收缩、抗张强度等效果收缩性为0；还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。
4、皮革工业：
利用木瓜蛋白酶制成皮的脱毛剂，鞣制皮革，经本品鞣制的皮革。
5、饲料工业：
分解饲料中蛋白质成氨基酸，增加营养物质的渗出量
6、日化行业：
用于香皂、肥皂、洗涤剂、洗衣粉、洗手液等
