| 是否进口：否 | 产地：江苏 | 型号：食品级 |
| 品牌：一鸣 | 含量：99％ | 有效物质含量：99％ |
| 产品名称：聚赖氨酸盐酸盐 | 类型：糕点保鲜剂 | 成分：聚赖氨酸盐酸盐 |
| 产品规格：1*20 | 执行标准：国标 | 主要用途：食品防腐剂 |
| CAS：有 |
泛海食品级聚赖氨酸盐酸盐***格
ε一聚赖氨酸盐酸盐也叫做ε-聚赖氨酸。
ε一聚赖氨酸盐酸盐是一种淡黄色 末、吸湿性强，略有苦味，是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响，对热稳定(120，20min)，能抑制耐热菌，故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和脂肪甘油酯等合用又有增效作用。
分子量在36004300之间的ε一聚赖氨酸盐酸盐其抑菌活性比较好，当分子量低于1300时，ε一聚赖氨酸盐酸盐失去抑菌活性。
由于ε一聚赖氨酸盐酸盐是混合物，所以没有固定的熔点，250以上开始软化分解。ε一聚赖氨酸盐酸盐溶于水，微溶于乙醇。对其表征进行红外光谱分析表明：在16801640cm -1和15801520cm-1有强吸收峰。
保鲜防腐方面
1. ε一聚赖氨酸盐酸盐和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。
2. 对方便米饭和快餐食品等提高保存期。
3. 聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。
四、包装与贮存：
1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋。
2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。
