是否进口:否 | 产地:广西 | 型号:食品级 |
产品名称:木瓜蛋白酶 | 类别:木瓜蛋白酶 | 品牌:庞博 |
酶活力:10万 | 酶活力保存率:99% | 砷含量:0.0001% |
有效物质含量:99% | 重金属:0.0003% | 产品规格:1kg |
CAS:有 |
木瓜蛋白酶
1、食品工业:
利用木瓜蛋白酶的酶促反应,可把食品中大分子的蛋白质水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸,广泛适用于如:鸡、猪、牛、海产品、大豆、花生等动植物蛋白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等,即可提高食品的营养价值,又可降低成本。
2、饼干行业:
降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应,使产品上色快,色泽悦目有油润光鲜感,疏松酥脆容比力大,断面网状结构明显,层次好;裂饼、碎饼率降低,饼形端正饱满不缩身,花纹清晰,饼面光滑
3、纺织工业:
羊毛的防缩:用木瓜蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,舒适、收缩、抗张强度等效果收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。
4、皮革工业:
利用木瓜蛋白酶制成皮的脱毛剂,鞣制皮革,经本品鞣制的皮革。
5、饲料工业:
分解饲料中蛋白质成氨基酸,增加营养物质的渗出量
6、日化行业:
用于香皂、肥皂、洗涤剂、洗衣粉、洗手液等