是否进口:否 | 产地:山东 | 主要有效成分:普鲁兰多糖 |
级别:食品级 | 有效物质含量:99% | 主要用途:食品成膜剂 |
产品名称:普鲁兰多糖 | 品牌:康纳鑫 | 产品规格:10kg/箱 |
执行标准:国标 | CAS:有 |
普鲁兰多糖
包装规格:10公斤/袋、20公斤/袋
【英文名称】:Pulullan
【EINECS】:232-945-1
【含量】:***
【标准】:食品级
【CAS】:9057-02-7
【分子式】:(C37H62O30)n
【性状】:白色颗粒性粉末。无臭无味。易溶于水,溶水后透明无色,不产生胶凝作用,溶液粘稠稳固,呈中性,不溶于醇、醚、油类。具有非常优良的耐盐、 耐酸、耐热、耐pH变化的增稠作用。造模性强,其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜,对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。
指标 | 规格 | |
外观 | 白色或类白色粉末 | |
pH (10% 水溶液) | 4.5-6.5 | |
粘度(cst 10wt%,30℃) | 100-180 | |
灼烧残渣 | ≤0.3% | |
水分 | ≤ 6% | |
总氮含量 | 0.05% | |
重金属类 | 重金属 | ≤ 10ppm |
砷 | ≤ 0.5ppm | |
微生物 | 菌落总数 | ≤5000 cfu/g |
酵母和霉菌 | ≤100 cfu/g | |
大肠杆菌 | 未检出 | |
沙门氏菌 | 未检出 |
【用途】:增稠剂、稳固剂、被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆角等合用,用量0.15%~0.5%。可直接添加于食品以简化制造过程,抑制老化,赋予光泽,置换食品中一部分淀粉质原料,制造低热量食品。亦可采取喷雾或浸渍方式形成被摸,抑制氧化。其薄膜制品可用作低温下稳固的透明可食性防氧化包装材料。
在食品工业常用作保鲜剂、成型剂、品质改良剂、乳化剂、增稠剂等。
普鲁兰多糖使用卫生标准(GB 2760-2010)
食品名称/分类 | 较大使用量g/kg |
乳脂糖果 | 50.0 |
凝胶糖果 | 50.0 |
胶基糖果 | 50.0 |
糖果、巧克力制品包衣 | 50.0 |
预制水产品 | 30.0 |
复合调味料 | 50.0 |
果蔬汁(肉)饮料(含发酵型产品) | 3.0 (果蔬汁饮料浓浆按稀释倍数增加使用量) |
复合调味料 | 50.0 |
蛋白型固体饮料 | 50.0 |
其他(仅膜片) | 按生产需要适量使用
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